3月2日下午，陜煤石門發(fā)電公司開展2025年廚藝技能競賽，進一步提升職工食堂服務(wù)質(zhì)量和烹飪技藝，激發(fā)員工學習熱情和創(chuàng)新能力。該公司黨委委員、紀委書記、工會主席寧柏偉，華電實業(yè)、綜合管理部、工會辦職工代表參與評比。

本次競賽分為面食、切配、炒菜、拌菜四項競賽內(nèi)容，參賽員工可根據(jù)個人的特長選擇一項進行比賽。

第一項切配，展示刀工，切土豆絲和胡蘿卜片。要求參賽選手每人切一個土豆和一個胡蘿卜，時間5分鐘，切好后由評委根據(jù)要求細則進行評分。第二項炒菜、拌菜，參賽時間為15分鐘，食材必須在比賽現(xiàn)場進行粗加工、切配、調(diào)汁、入味、熱加工等，菜品出品后供評委點評打分。第三項面食，面食分為包子類和煎餅類，包子類提前做好發(fā)面和調(diào)餡的準備工作，計時開始包、蒸，參賽時間為30分鐘，要求大小均勻，供評委品嘗考評。所有參賽成品，由選手在盤底做記號，評委對中意的進行投票，再對票數(shù)進行統(tǒng)計。此次競賽評選出一等獎4名，二等獎8名，創(chuàng)意獎2名。

廚藝技能競賽為該公司餐飲保障人員提供了良好的廚藝展示平臺，同時也促進了廚師之間相互學習和交流，進一步提升了餐飲保障人員的烹飪專業(yè)技能和創(chuàng)新能力，提高后勤服務(wù)質(zhì)量，規(guī)范職工食堂管理工作，為更好地服務(wù)廣大職工奠定基礎(chǔ)。（陜煤石電 趙湘）